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Der 2021 Cavaliere Toscana IGT von Michele Satta ist ein lagerfähger Wein von herrlicher Eleganz und Trinkfreude, der 12 Monate in Betontanks ausgebaut wurde.
Über den Wein:
Der 2021 Cavaliere Toscana IGT von Michele Satta ist ein Wein aus 100% Sangiovese Trauben. Seine Farbe ist rubinrot mit Aufhellungen am Glasrand. Der Wein präsentiert sich mit Aromen von Himbeeren, Schokolade und Lorbeerblättern. Bei der Pressung werden 30 % der Trauben mit Stielen gepresst, was dem Wein am Gaumen eine gewisse Frische und Würze gibt. Im Geschmack etwas leichter als die Vorgängerjahrgänge, mittelkräftig in der Struktur aber schöne rote Beeren, dezente Minzaromen und Orangenzeste machen den Wein richtig trinkig. Mit der weiteren Reife bis 2030 wird der Wein warscheinlich noch die für Sangiovese typische mineralische Eisennote entfalten. Ein frischer, mineralischer Wein der schon jetzt gut gefällt.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der 2. Ernte. Nachdem die ersten Sangiovese Trauben für die Weincuveés von Michele Satta geernet wurden, bleiben an jedem Weinstock die besten ein oder zwei Sangiovesetrauben für mindesten eine weitere Woche am Weinstock hängen und bekommen dadurch nocheinmal eine besondere Reifung.
Unsere Speisenempfehlung:
- Entrecote
- Gebratene Ente
Über das Weingut:
Michele Satta war einer der ersten Winzer, die in Bolgerhi mit dem Weinbau begannen. Bereits 1983, also 1 Jahr bevor die DOC Bolgheri gegründet wurde, startete Michele Satta mit dem Weinbau. Michele ist und war schon immer ein Qualitätsfanatiker, der durch seine penible Arbeitsweise und sein Gespür für den Weinbau auch in schwierigen Jahren herausragende Weine produziert hat. Heute bewirtschaftet Michele Satta 30 Hektar in den besten Lagen von Bolgheri.
Michele erntet seine Trauben reif, aber nicht überreif und in mehreren Durchgängen. Deshalb sind seine Weine unverkennbar frisch und relativ früh trinkreif.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | IGT |
| Herkunft | Bolgheri (IT) |
| vorhandener Alkohol | 13,5% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 16 bis 18 °C |
| Rebsorte(n) | Sangiovese Grosso |
| Gärung | Edelstahltank |
| Ausbau | Beton/Zement |
| Enthält Sulfite | Ja |
| Glutenfrei | Nein |
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