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Der Calvados Vieux von Pierre Huet ist ein frischer Chalvados mit strukturiertem Apfelaroma und gut ausbalancierter Holznote.
Über den Calvados:
Im Glas ein hellfarbener Bernsteinton mit warm bräunlichen Anklängen. In der Nase viel frischer Apfel, der sich leicht karamelisiert mit feiner Holznote präsentiert. Am Gaumen die feine Frucht der speziellen kleinen aber aromatischen Normandieäpfel, mit leicht floraler Note, die von dezenten Holznoten eingefangen wird. Ein handwerklich gemachter Calvados.
Über die Destillerie:
Schon im Jahr 1865 begann Francois Huet Calvados zu brennen. Damals wurde der Calvados noch nicht gezielt vermarktet. Erst sein Sohn Pierre begann im größeren Stil seinen Calvados zu verkaufen. Pierre schaffte es mit der Qualität seiner Calvados bis in die Spitzengastronomie und wurde Lieferant von Bocus, Taillevent oder Guèrand. Heute, in der 5. Familiengeneration, sind Cyril Marchant Huet und Francois -Xavier Huet zusammen mit Philippe Huet für die Geschäfte verantwortlich.
Für den Calvados Pays d‘Auge AOC wird eine kupferne "pot still" verwendet, der Calvados AOC wird in einer "column still", also in einem kontinuierlichem Brennverfahren hergestellt. Bei Huet wird nur der bereits fermentierte Apfelwein, also der Cidre, destilliert. Aus dem ersten Brennvorgang gehen die "petites Eaux" hervor, die einen Alkoholgehalt von 30-35% aufweisen. Diese Flüssigkeit wird nochmals gebrannt, der Mittellauf enthält den klaren Calvados mit etwa 70% Vol. Dieser Feinbrand wird dann in Holzfässern gelagert, bis die gewünschte Qualitätsstufe erreicht ist.
| Flaschengröße | 0,7 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| vorhandener Alkohol | 40% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 18 bis 20 °C |
Frankreich / Normandie ${ translator.t(product.sweetnessName) } | ${ product.vintage }
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Vegan
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